Mini Saffranssemlor

 I söndags hade jag lite glögg-mingel hemma och då bakade jag 
mini-saffranssemlor och de var riktigt goda så det tycker jag att ni ska prova.
Mini Saffranssemlor
200 g smör
1 g saffran
5 dl mjölk
½ dl vispgrädde
50 g jäst
2 ägg
2 dl socker
1 krm salt
16–17 dl vetemjöl 
Mandelmassa (jag hade färdigköpt) blandat med lite grädde 
Vispad grädde
Koka upp mjölk, grädde och saffran och låt det svalna till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp den i vätskan 
Tillsätt ägg, socker och salt.
Arbeta in mjölet i degen lite i taget tills den börjar släppa från kanterna
Klicka i smöret 
Knåda gärna i en maskin ca 10-15 mi
Låt degen jäsa i bunken under en bakduk till dubbel storlek, 45–60 minuter.
 
Dela degen i 4 delar, därefter delas varje del i ca 10 bitar 
forma dem till runda bullar.  
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper 
Sätt ugnen på 200 grader
Jäs de släta bullarna under bakduk 45–60 minuter. 
Vispa ägg och pensla de jästa bullarna. 
Grädda bullarna i mitten av ugnen 6–7 minuter. Låt svalna helt. 
Skär av toppen på bullarna och gröp ut en del av innehållet.
Fyll semlorna med mandelmassa,  spritsa över lättvispad grädde. 
Lägg på locket och pudra med florsocker.  
 
 
 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: