God Musselpasta

På sommaren är det så himmelens gott med skaldjur, 
ja inte bara på sommaren förresten, men det känns somrigt gott.
Vi gjorde den här goda musselpastan, så enkelt att göra och så 
känns det ändå lite festligt.
Pröva, den är jättegod:)
Musselpasta

4 personer
Du behöver:
300 g pasta (jag köpte färsk)
1 nät blåmusslor
1 schalottenlök
1 vitlök
1 chili
2 msk olivolja
1 dl vitt vin
2 dl vatten
1 msk hummerfond
1 tsk salt
1 dl crème fraiche
salt och peppar
Hacka gärna lite bladpersilja och strö över vid serveringen
Gör så här:
Koka pastan. 
Skölj musslorna i kallt vatten, klipp bort ”skägget” som sticker ut, 
släng alla trasiga musslor eller de som är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem. 
Hacka schalottenlök, vitlök och chili. 
Fräs det i oljan i en stor gryta utan att det tar färg. 
Häll på vin, vatten, fond och salt och koka upp på högsta värme. 
Häll i musslorna och lägg på lock. Låt koka kraftigt i 3 minuter. 
Ta upp musslorna med hålslev och behåll spadet i grytan. 
Häll crème fraiche i grytan och låt såsen koka ihop utan lock så den blir lite simmig, cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. 
Lägg tillbaka musslorna med sina skal och vänd i pastan. 
Strössla över persiljan.
Njut av den goda middagen!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: